Описание

Белые баклажаны самые маленькие из семейства Баклажановых. По своему вкусу они менее горькие, чем другие виды (не содержат соланина), поэтому их употребляют и в сыром виде.

Существует несколько видов белых баклажан. Их белоснежная мякоть обладает уникальным, изысканным вкусом, содержит много минералов, калия, фосфора, кальция и железа, богата микроэлементами.

Ягоды лучше собирать до конца не созревшими, и употреблять в панировке, фаршированными или запеченными в духовке или на гриле, с добавлением помидоров, лука, заправленные зеленью и чесноком.

Баклажан белый «Пинг-понг» — сорт среднеспелый. До полного созревания плодов проходит 100-110 дней от появления первых ростков. Имеет небольшую шипованность листьев, но плоды у него белые и ровные.

Выращивают под пленкой, в теплицах и открытом грунте, можно выращивать в кадке на балконе. Низкорослый куст (60-70 см) со светло – зеленой листвой и белыми цветами. Плоды шаровидной формы, длиной 5-6 см, диаметром 4-6 см, массой до 90 гр.

Вес ягоды 190-210 грамм. Мякоть очень нежная, чисто белого цвета, без горечи. Цвет кожицы белый или слегка кремовый.

Выращивание и уход за баклажанами – альбиносами точно такой же, как и за его разноцветными собратьями. Самое главное – это поддержание нужного температурного режима (не менее 25С).

«Беленькие» любят плодородные, хорошо увлажненные почвы с достаточным количеством солнца.

Любят почву, хорошо снабженную кислородом, поэтому следует проводить рыхление.

Не рекомендуется высаживать баклажаны после пасленовых культур. После посадки таких культур должно пройти три и больше года. Лучше всего растут и плодоносят баклажаны после лука, капусты, огурцов, бобовых культур, а также бахчевых. Почвы песчаные, суперпесчаные и богатые перегноем благоприятная среда для развития баклажан.

Вносят удобрения 3 раза за сезон: во время массового цветения, перед сбором плодов и после сбора плодов. Хорошее действие оказывают стимуляторы роста и органические удобрения. На 1кв.м площади вносят 5 кг перегноя. Осенью 25 г на кв. метр суперфосфата и 25 г сернокислого калия. При весенней обработке почвы – 20 г на кв. метр мочевины. Особенно хорошо влияет на развитие и плодоношение растения применение смесей содержащих макро и микро элементы